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關於 瑞源餅行



瑞源餅行傳承已三代,從第一代姜瑞鵬開始,早期在刻苦的環境下,食材沒有太多的選擇,使用台灣人的主食番薯製成的蕃薯餅;包著豬油角、油蔥、芝麻、麥芽的竹塹餅,客家美食 - 傳統客家肉餅/豬油餅、滷肉豆沙餅、齊粑餅/麻糬餅、鳳梨餅,也是當時古早味的主要產品;到第三代1985年官勝源接手經營後,在健康意識抬頭下,開始改良外皮跟內餡,降低糖份、油脂,在健康跟口感上追求平衡;1991參加中秋月餅評鑑食品特產等比賽,獲得金牌獎,特優獎,經過不斷創新研發,逐漸增加產品種類到十幾種,像是芋仔餅,擂茶餅,原味土鳳梨酥,擂茶土鳳梨酥、擂茶餅、綠豆椪等等…。


在2004年瑞源餅行為了提供更舒適方便的服務,在台三線上成立北埔分店,遊覽車、散客停車更方便客人做選購。近年來西式甜點崛起,店內在2017年推出法式蛋糕,以因應消費者的需求,提供更多選擇。

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